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Sezione: ISubs Movies
Traduzione: yul71 [IScrew]
- Il nostro modo di mangiare e' cambiato negli ultimi 50 anni
piu' che nei precedenti 10 000.
Ma l'immagine che viene utilizzata per vendere il cibo,
e' ancora quella di un America agricola.
Vai al supemercato e vedi immagini di contadini,
la staccionata, il silos,
la fattoria anni '30 e l'erba verde.
E' un concentrato di questa fantasia rurale.
Il moderno supermercato americano
ospita in media 47 000 prodotti.
Non esistono stagioni nel supermercato americano.
Ci sono pomodori tutto l'anno,
cresciuti per meta' in altre parti del mondo, colti quando sono ancora acerbi,
e fatti maturare con i gas di etilene.
Anche se sembrano pomodori,
sono in pratica dei pomodori immaginari.
Sono un'ologramma del pomodoro.
Carne e pollame
Nella corsia delle carni, non esistono piu' le ossa.
- C'e' questo velo di segretezza, intenzionale,
questo recinto, che e' stato innalzato tra noi
e i luoghi da cui proviene il nostro cibo.
- L'industria non vuole che voi conosciate la verita'
su cio' che state mangiando,
perche' se la conosceste, potreste non volerlo mangiare piu'.
- Se percorrete a ritroso la filiera della produzione alimentare,
partendo da queste confezioni di carne avvolta nella pellicola,
scoprirete una realta' molto diversa.
La realta' e' una fabbrica.
Non una fattoria. Una fabbrica.
- Quella carne viene prodotta
da grandi corporazioni multinazionali
che hanno davvero poco a che fare con allevatori e contadini.
Oggi il nostro cibo proviene da enormi catene di produzione,
in cui gli animali e i lavoratori vengono maltrattati.
E il cibo e' diventato molto piu' pericoloso,
con modalita' che ci sono state deliberatamente tenute nascoste.
- Abbiamo un piccolo gruppo di multinazionali
che controlla l'intero sistema alimentare.
Dal seme al supermercato,
hanno acquisito il controllo del cibo.
- Non si tratta solamente di quello che mangiamo.
Riguarda anche quel che ci e' permesso dire,
quel che ci e' permesso sapere.
Non e' solo la nostra salute ad essere a rischio.
- Le compagnie non vogliono che i contadini parlino.
Non vogliono che questa storia venga raccontata.
Fast Food - A tutto cibo
- Cosa ne dice di un bel club sandwich di pollo, fatto con pollo appena cotto?
- Beh, e' una buona idea, (regista di Fast Food Nation)
ma penso che quello che vorrei davvero...
e' un hamburger. - D'accordo.
La mia carne preferita a tutt'oggi
rimane un hamburger con patatine fritte.
Non avevo idea che un pugno di compagnie
avesse cambiato quello che mangiamo e come viene prodotto.
Ho mangiato questa roba per tutta la vita,
senza avere alcuna idea da dove venisse,
alcuna idea su quanto fosse potente questa industria.
E questo...e' l'icona di questo...
universo che ci è stato nascosto di proposito.
Credo che questo sia uno dei motivi per cui
sono diventato un giornalista investigativo,
togliere il velo, prenderlo e toglierlo
da argomenti importanti che sono stati tenuti nascosti.
L'intero sistema industriale dell'alimentazione
ha avuto inizio con il fast food.
Negli anni '30,
fece la sua comparsa un nuovo tipo di ristorante,
che venne chiamato drive-in.
I fratelli McDonald avevano drive-in di grande successo,
ma decisero di tagliare i costi e di semplificare.
Cosi' licenziarono tutte le loro cameriere,
si sbarazzarono di gran parte del cibo presente sui menu,
e diedero vita a una idea rivoluzionaria
di come condurre un ristorante.
Fondamentalmente adattarono il sistema della fabbrica
alla cucina di un ristorante.
Insegnarono a ciascun lavoratore a svolgere un unico compito,
ancora, ancora e ancora.
Avendo lavoratori che sapevano fare una cosa soltanto,
poterono pagare salari bassi.
Ed era molto semplice trovare qualcuno che li sostituisse.
Era cibo poco costoso, aveva un buon sapore,
e questo fast food McDonald's
conobbe un successo enorme.
Quest'idea di uniformita',
conformita' ed economicita',
applicata su larga scala,
porto' con se' tutta una serie di conseguenze indesiderate.
Nel momento in cui la McDonald's diviene il piu' grosso acquirente
di carne macinata degli USA,
e vuole che i suoi hamburgers
abbiano esattamente lo stesso sapore, dovunque,
cambia il modo in cui viene prodotta la carne macinata.
Il gruppo McDonald's
e' il piu' grosso compratore di patate,
e uno dei piu' grossi acquirenti di maiali,
polli, pomodori, lattuga, anche di mele.
Queste grandi catene di fast food
hanno bisogno di grandi fornitori.
E oggi abbiamo essenzialmente un pugno di compagnie
che controllano il nostro sistema di alimentazione.
Negli anni '70, i 5 maggiori produttori di carne
controllavano circa il 25% del mercato.
Oggi, i 4 maggiori
ne controllano piu' dell'80%.
E adesso vediamo succedere la stessa cosa per il maiale.
Anche se non mangi carne nei fast food,
ora mangi carne che viene prodotta
da questo sistema.
Guardi le etichette,
e leggi Contadino X, Contadino Y...
Ma sono solo 3 o 4 compagnie che in realta'
hanno il controllo della carne.
Non sono mai esistite prima di oggi compagnie alimentari cosi' grandi,
e cosi' potenti, nella nostra storia.
La Tyson, per esempio,
e' la piu' grande compagnia di produzione di carni della storia mondiale.
L'industria ha cambiato completamente il modo in cui i polli vengono allevati.
Questi uccelli oggi crescono e vengono macellati
nella meta' del tempo rispetto a 50 anni fa,
ma adesso sono 2 volte piu' grossi.
Alla gente piace mangiare carne bianca,
cosi' hanno riprogettato i polli
perche' avessero petti piu' grandi.
Non hanno cambiato solamente il pollo,
ma anche l'allevatore.
Oggi, gli allevatori di pollo non controllano piu' i loro animali.
Una compagnia come la Tyson
ne diventa proprietaria dal giorno in cui escono dall'uovo
a quello in cui vengono macellati.
- Arriviamo al punto.
- Questo e' l'Associazione... - Associazione Nazionale per il pollame.
L'industria del pollame ha davvero realizzato un modello
per l'integrazione di produzione, lavorazione
e commercializzazione dei prodotti,
modello che gli altri settori stanno adottando
perche' si sono resi conto dei clamorosi profitti che ne abbiamo ricavato.
In un certo senso, noi non produciamo pollame.
Produciamo cibo.
Tutto il processo e' estremamente meccanizzato.
Per cui tutti gli uccelli che ci arrivano dalle fattorie
devono avere pressoche' esattamente le stesse dimensioni.
Quello che il sistema di produzione intensiva permette di realizzare
e' la produzione di grandi quantita' di cibo
a partire da una piccola quantita' di spazio,
ad un prezzo davvero contenuto.
Ora, qualcuno deve spiegarmi cosa c'e' di sbagliato in questo.
Contea di McClean, Kentucky
Con il declino del tabacco, molti contadini del Sud sono diventati allevatori di polli.
- Sento profumo di soldi!
Allevatore per la Tyson
- In questa zona ci sono 16 allevamenti di polli.
E il figlio di Chuck ne ha 4 al di la' di questa collina.
L'industria del pollame e' arrivata da queste parti
e ha aiutato moltissimo l'intera comunita'.
Ecco il mio allevamento di polli.
Ne ho circa 300 000.
Cosa c'e'?
Abbiamo un contratto con la Tyson.
Sono allevatori di polli da tantissimi anni.
E' tutta una questione scientifica. E loro l'hanno capito.
Se puoi far crescere un pollo in 49 giorni,
perche' mai dovresti volerne uno che riesci a crescere in 3 mesi?
Piu' soldi nel tuo portafoglio.
Questi polli non vedono mai la luce del sole.
Stanno al buio praticamente sempre.
Vince si era offerto di mostrarci l'interno dei suoi capannoni.
Ma dopo diverse visite di funzionari della Tyson, ha cambiato idea.
- Pensi che ci vogliano tenere fuori?
- Non lo so.
Se lo sapessi, te lo direi.
Sarebbe bello che voi tutti poteste vedere quel che davvero facciamo, ma...
per quanto possa riguardarvi tutti...
non possiamo lasciarvelo fare.
La Tyson ha rifiutato di farsi intervistare per questo film.
Dopo aver chiesto a dozzine di allevatori, solamente uno ci ha permesso di filmare all'interno dei capannoni.
- Capisco perche' gli allevatori non vogliono parlare...
perche' la compagnia puo' fare quel che vuole
riguardo i pagamenti, visto che controlla ogni cosa.
Ma si e' arrivati a un punto tale (Allevatrice per la Perdue)
che non e' piu' giustificabile quello che sta succedendo
ed io ho preso la mia decisione.
Diro' quel che devo dire.
Capisco perche' gli altri non vogliano farlo.
Ma sono arrivata al punto
che non ha piu' importanza.
Bisogna raccontare qualcosa.
Diversamente da Vince, Carole utilizza ancora vecchi capannoni con finestre aperte.
- E' orribile qui dentro.
C'e' polvere che si sparge ovunque.
Ci sono feci dappertutto.
Questo non e' allevare.
E' solo produzione di massa,
come una catena di montaggio in una fabbrica.
Quando da un pulcino
in 7 settimane ti ritrovi un pollo di 2 chili e mezzo,
le loro ossa ed organi interni
non riescono ad adattarsi a questa crescita cosi' rapida.
Molti di questi polli riescono solo a fare qualche passo
e poi si buttano a sedere. Questo perche' non
sono in grado di sostenere tutto il peso che devono portare.
E' normale.
Vengono aggiunti antibiotici al mangime,
ed ovviamente passano al pollo.
I batteri diventano resistenti,
cosi' gli antibiotici non funzionano piu'.
Sono diventata allergica a tutti i tipi di antibiotici
e non posso farne uso.
Allevamento della Perdue. Telecamera nascosta (1.00 di notte)
Quando e' buio dentro il capannone,
i polli restano fermi a terra. Fanno meno resistenza
quando vengono presi.
Tradizionalmente si trattava di afroamericani.
Ma adesso si vede sempre piu' manodopera latinoamericana.
Gente senza documenti.
Sanno di non avere alcun diritto,
e che non possono lamentarsi.
Alle compagnie piace questo tipo di lavoratori.
Non importa nulla se i polli si ammalano.
Tutti gli uccelli catturati finiscono negli stabilimenti,
per essere lavorati.
Le compagnie tengono gli allevatori in pugno,
a causa dei debiti che gli stessi allevatori contraggono.
Costruire un pollaio intensivo
costa dovunque tra i 280 e i 300 000 dollari a costruzione.
E una volta che hai fatto l'investimento iniziale,
le compagnie vengono costantemente alla carica
con richieste di aggiornamento
per nuove attrezzature,
e l'allevatore non ha scelta.
Devi far fronte alle richieste,
o vieni minacciato di rescissione del contratto.
Questo e' il modo in cui tengono gli allevatori sotto controllo.
E come li forzano a spendere soldi,
ad andare in banca a farsi prestare altro denaro.
I debiti salgono costantemente.
Non poter dire nulla sul tuo lavoro,
e' degradante.
E' come essere schiavi della compagnia.
Perdue si e' rifiutata di essere intervistata per questo film.
Il contratto di Carole e' stato rescisso quando si e' rifiutata di dotarsi dei pollai senza finestre, a ventilazione meccanica.
Mediamente, un allevatore con 2 pollai e' indebitato per oltre 500 000 dollari.
e guadagna circa 18 000 dollari all'anno.
Una CORNucopia di scelte
Autore de "Il dilemma dell'onnivoro"
- L'idea che ci fosse bisogno di scrivere un libro
per raccontare alla gente da dove arriva quello che mangia,
e' un segno di quanto siamo diventati indifferenti.
A me sembra che abbiamo il diritto di informarci sul nostro cibo.
"Chi lo vende? Come viene prodotto?
Posso dare un'occhiata in cucina?"
Quando ho voluto indagare sul sistema alimentare industriale,
quello che ho deciso di fare era estremamente semplice.
Volevo risalire all'origine del mio cibo.
Quando vai al supermercato,
quello che appare come una cornucopia di varieta' e scelte, non lo e'.
C'e' un'illusione di diversita'.
Ci sono solo poche compagnie coinvolte,
e pochi tipi di colture coinvolti.
Quello che mi ha davvero sorpreso maggiormente,
mentre risalivo la strada fatta dal mio cibo cercandone l'origine,
e' stato il tornare sempre nello stesso posto,
ovvero a un campo di mais in Iowa.
La maggior parte del nostro cibo industriale
risulta essere un abile riadattamento del mais.
Il mais ha conquistato il mondo in vario modo.
E' una pianta notevole.
100 anni fa, un contadino americano
poteva ottenere al massimo 12,5 quintali di mais da un ettaro.
Oggi, 125 quintali non sono un problema.
E' un miglioramento stupefacente,
il cui merito va agli allevatori,
come ai produttori di fertilizzanti
e a quelli di pesticidi.
- Oggi, negli Stati Uniti,
il 30% del territorio e' piantumato a mais.
- Questo e' dovuto in gran parte alla politica del governo,
politica di governo che, in effetti,
ci permette di produrre mais sottocosto.
La verita' e' che veniamo pagati per produrre in eccesso,
e cio' e' dovuto agli enormi interessi delle multinazionali. (Vicepresidente Coltivatori Americani di Mais)
Il motivo per cui il nostro governo promuove in questo modo il mais e' che
le varie Cargill, ADM, Tyson, Smithfield,
hanno l'interesse ad acquistare il mais sottocosto.
Utilizzano questo meccanismo e le grandi quantita' di denaro di cui dispongono
per fare pressione sul Congresso in modo che approvi il tipo di leggi agrarie che abbiamo ora.
Una legge agraria,
che in realta' dovrebbe essere definita "legge sul cibo",
codifica le regole dell'intera economia alimentare.
La politica agraria e' sempre focalizzata sulle quantita' di raccolto,
perche' si possono immagazzinare.
Si incoraggiano gli agricoltori a produrre quanto piu' mais sono in grado di produrre,
per espandersi, per consolidarsi.
Gli diamo sovvenzioni attraverso il bushel* (*unita' di misura della quantita' prodotta in agricoltura).
- Produciamo una marea di mais,
ed ecco che inventano qualche sua nuova utilizzazione.
- Stiamo ingegnerizzando il nostro cibo.
Sappiamo dove intervenire per determinate caratteristiche,
come la consistenza e il sapore. (Centro Ricerca per l'utilizzo delle colture, Iowa State University)
Mettiamo insieme tutti questi pezzi
e costruiamo letteralmente nuovi alimenti,
che non invecchiano nel frigorifero,
che non irrancidiscono.
Senza dubbio la novita' maggiore negli ultimi anni
e' stato lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
Potrei azzardare l'ipotesi
che se vai al supermercato e guardi negli scaffali,
scommetto che il 90% di essi
contiene almeno un ingrediente derivato dal mais o dalla soia,
e la maggior parte delle volte li contiene entrambi.
Prodotti che contengono mais:
- Il mais e' il materiale grezzo per eccellenza.
Prendi un bel chicco pieno di amido,
e lo puoi schiacciare per poi riassemblarlo.
Puoi ricavarne sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
Puoi ricavarne maltodestrine,
trigliceridi, gomma xantana
e acido ascorbico.
Tutti questi ingredienti oscuri che entrano nel cibo lavorato...
e' stupefacente quanti di essi vengano prodotti a partire dal mais.
Inoltre, puoi darlo da mangiare alle bestie.
- Il mais e' il componente principale tra gli ingredienti dei mangimi,
che si tratti di polli, maiali, bestiame, eccetera.
E non contenti, ora lo stiamo somministrando anche al pesce,
che si tratti di tilapia o di salmone da allevamento.
Stiamo insegnando ai pesci a nutrirsi di mais.
Il fatto di avere cosi' tanto mais a basso costo
ci permette oltretutto di abbassare il prezzo della carne.
La media del consumo di carne negli USA e' di oltre 90 kg
per persona all'anno.
Cio' non sarebbe possibile
se non supportassimo cosi' fortemente questa dieta a base di mais sottocosto.
Dal momento che si vende mais sotto il prezzo di produzione,
gli allevatori lo possono comprare
a una frazione di quel che costa coltivarlo,
e' per questo che gli animali hanno preso possesso
di tutte le fattorie del Midwest.
C'e' una ragnatela
di strade e ferrovie
che si estende in tutto il paese, per poter spostare il mais
da dove viene coltivato verso questi Cafo.
CAFO: allevamenti intensivi di animali
Le mucche non sono programmate dall'evoluzione per nutrirsi di mais.
L'evoluzione le ha preparate per nutrirsi di erba.
E l'unico motivo per cui le nutriamo con il mais
e' che il mais e' davvero economico,
e le fa ingrassare velocemente.
Esperto di nutrizione dei ruminanti, Iowa State University.
- Dove sta infilando la mano?
- Esattamente dentro al rumine,
il primo tratto dello stomaco.
Ed e'...
Non e'...
E' un po' difficile vederlo.
Puo' vedere la parte liquida, qui.
- Wow.
E' doloroso per la mucca? - No.
Ci sono microorganismi
e batteri nel rumine, ce ne sono milioni.
Gli animali si sono evoluti
nutrendosi di erba.
Esistono ricerche che indicano
che una dieta fortemente basata sul consumo di mais provoca
la crescita di batteri del ceppo Escherichia Coli resistenti agli acidi.
E questo potrebbe essere il ceppo di E. Coli piu' pericoloso.
- In sintesi, si alimenta il bestiame con il mais
e l'E. Coli, che e' un battere molto comune, si evolve,
avvengono determinate mutazioni,
e una sua variante chiamata "E. Coli 0157: h7"
fa la sua apparizione sulla scena del mondo.
Ed e' il prodotto diretto della dieta con cui alimentiamo il bestiame negli allevamenti,
ed e' il risultato della vita negli allevamenti.
Gli animali stanno tutto il giorno
immersi nel loro stesso letame fino ai garretti.
Cosi' se una mucca ne e' affetta,
le altre verranno contagiate.
Quando arrivano al macello,
la loro pelle e' incrostata di letame.
E se il macello lavora
400 animali l'ora,
com'e' possibile evitare che gli escrementi
finiscano in quelle carcasse?
Ecco come il letame finisce nella carne.
Ed ora questa cosa che prima non esisteva nel mondo
e' entrata nella catena alimentare.
Conseguenze impreviste
- L'incubo dei fast-food potrebbe essere peggio del previsto.
Un bimbo di 2 anni e' morto oggi a Seattle.
Il killer? la carne guasta degli hamburger di Jack in the Box.
- Cosi' oggi 140 tonnellate di carne macinata
sono state ritirare oggi stesso.
- Mezzo milione di libbre di carne macinata...
- Oggi e' stata ritirata la carne macinata della ConAgra.
- L' E. Coli non si trova piu' solo nella carna macinata ormai.
E' stata rintracciata negli spinaci, nel succo di mela...
e questo essenzialmente a causa della sua diffusione partita dai nostri allevamenti intensivi.
- 90 casi confermati di infezione da E. Coli.
Al centro del problema, gli spinaci confezionati.
- Questa e' la 20sima epidemia di E. Coli che coinvolge verdura a foglia larga
negli ultimi 10 anni.
- Negli anni dell'amministrazione Bush,
a capo della USDA* (*United States Department of Agricolture - Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti)
c'era il lobbista dell'industria
della carne piu' famoso a Washington.
Il commissario della FDA* (*Food & Drugs Administration - Agenzia per gli Alimenti e i Medicinali) era l'ex vice presidente esecutivo
dell'Associazione Nazionale Produttori di Cibo.
Queste agenzie di regolamentazione
sono state direttamente controllate dalle medesime compagnie
che avevano il compito di controllare.
- La ConAgra, che di recente ha ritirato il suo burro di arachidi
perche' contaminato dalla salmonella,
era a conoscenza gia' da 2 anni dei problemi all'interno dei suoi stabilimenti.
Nel 1972, la FDA aveva effettuato circa 50 000 controlli di igiene sugli alimenti.
Nel 2006, la stessa FDA ne ha effettuati 9164.
- Il cibo contaminato e' sempre esistito.
Man mano che la tecnologia
e' stata sempre piu' applicata alla produzione del cibo
ci si sarebbe aspettati che questo diventasse di pari passo piu' sicuro,
non maggiormente contaminato.
Ma gli stabilimenti di lavorazione sono diventati sempre piu' grandi.
E' la situazione ideale per ritrovarsi con agenti patogeni
e distribuirli ovunque, e lontano.
- Il richiamo di hamburger surgelati riguarda
22 milioni di libbre.
- Una quantita' di carne sufficiente a produrre un hamburger da fast-food
per ogni adulto americano e' stata ritirata.
- Negli anni '70, esistevano letteralmente migliaia
di macelli negli Stati Uniti.
Oggi abbiamo 13 macelli
che lavorano la maggior parte della carne
venduta negli USA.
Un hamburger di oggi,
e' formato da migliaia di pezzi provenienti da animali diversi,
riuniti in quell'unico esemplare di hamburger.
I rischi aumentano in modo esponenziale, quando anche uno solo di quegli animali
risulta portatore di un agente patogeno pericoloso.
E' notevole quanto deboli
appaiano le nostre agenzie di regolamentazione quando le guardi da vicino,
e sono proprio come le industrie le vogliono.
- Quella laggiu' e' la sede dell'USDA.
Josh ha detto quanto tempo pensava ci avremmo messo? (Attivista per la sicurezza alimentare)
- 5 minuti. - 5 minuti.
Beh, forse saranno piu' 15. Dobbiamo arrivare in tempo per l'incontro.
Comincia alle quattro. (Attivista per la sicurezza alimentare, madre di Barbara) - Okay.
- Allora, se comincio a fare cosi'
o comincio a sfogliare giornali, e' il momento. - Lo so, e' il momento.
- Grazie! - Grazie.
Sono una attivista repubblicana.
Sono stata sempre una onesta conservatrice.
Non avrei mai pensato che avrei fatto una cosa simile,
e di sicuro non avrei mai pensato che avrei
lavorato al fianco di mia mamma.
- Andiamo di qua? Okay. - Si, di qua.
- Mi sono sbagliata, pensavo dovessimo andare di qua.
- Il rapporto con mia mamma
ha assunto tutta un'altra dimensione.
- 2421?
- Eccoci.
- Salve. - Buongiorno.
- Come state? - Io sono Pat.
- Piacere, Pat. - Barb Kowalcyk.
- Ciao, Barb.
- Dopo il primo grande tentativo di stabilire
standards per l'alimentazione, la gente era soddisfatta.
Sono stati ridotto i fondi per l'FDA. (Democratico - Colorado)
Si sono sostenute fortemente
le politiche di sviluppo di queste industrie.
E ora abbiamo, davvero,
distrutto il nostro sistema.
- Lei e' una delle poche persone meritevoli
per l'impegno sulla sicurezza alimentare, ed e' un argomento davvero importante.
Tocca seriamente da vicino me e la mia famiglia.
La nostra battaglia per la sicurezza alimentare e' iniziata 6 anni fa,
quando mio figlio di 2 anni e mezzo Kevin
e' stato contagiato dalla E. Coli 0157: h7...
e...era un bel bambino perfettamente in salute
e ho portato una sua piccola fotografia con me oggi,
scattata 2 settimane prima che si ammalasse.
E' passato da quello ad essere morto, in 12 giorni.
Nel luglio 2001,
la nostra famiglia parti' per una vacanza.
Se avessimo saputo quello che ci aspettava,
non avremmo mai lasciato casa nostra.
Come ultima cosa prima che si ammalasse abbiamo mangiato 3 hamburgers.
Abbiamo iniziato a vedere tracce di sangue nella diarrea di Kevin,
cosi' l'abbiamo portato al pronto soccorso.
E ci hanno detto, "Abbiamo i risultati
colturali dell'esame del vasino di Kevin,
e ha contratto un'infezione emorragica da E. Coli".
Sono entrati e ci hanno informati
del fatto che i reni di Kevin avevano iniziato a indebolirsi.
Kevin fu sottoposto a un primo ciclo di dialisi.
Gli era assolutamente vietato bere acqua.
Avevamo queste piccole spugnette,
e ci era permesso di inzupparle in una tazza d'acqua
e darle a lui.
Di una, ne strappo' un pezzo con un morso.
Ha mai visto qualcuno supplicare?
Ci implorava di dargli dell'acqua. Parlava solo di quello.
Loro non volevano che si portasse alcun tipo di bevanda nella sua camera,
perche'...l'unica cosa che aveva in testa era...
l'acqua.
Non so se abbia capito quello che gli stava succedendo...
e spero...non lo so.
Vedere questo bellissimo bambino passare
dall'essere perfettamente in salute, alla morte, in 12 giorni...
era incredibile...
che questo potesse provenire dal mangiare cibo.
Quello che e' stato piu' spregevole di questa tragedia...
e' che ci sono voluti tra i 2 e i 3 anni,
e l'intervento di un procuratore privato,
per capire finalmente che eravamo incappati in una partita di carne da ritirare.
L'1 agosto mio figlio era gia' in ospedale.
Hanno fatto il test per l'E. Coli nello stabilimento ed e' risultato positivo.
Non hanno stabilito di ritirare quella carne
fino al...27 agosto,
16 giorni dopo la sua morte.
- Se avremo altre udienze, e sono certa che sara' cosi',
vorrei che lei venisse a testimoniare.
- Continuate a combattere. - Grazie. Anche lei.
Non si riesce mai ad abituarsi alla morte di un figlio.
Cerchi una nuova normalita'.
- Di qua? - Si.
- Da questa parte?
- Avevamo riposto fiducia nel nostro governo
perche' ci proteggesse,
e...invece non siamo stati protetti
al livello piu' elementare.
Nel 1998, l'USDA sviluppo' una serie di test microbici
relativi alla Salmonella e all' E. Coli 0157:h7.
L'idea era che se uno stabilimento fosse piu' volte risultato positivo a questi test,
allora l'USDA l'avrebbe fatto chiudere,
perche' sarebbe stato evidente un problema di contaminazione conclamata.
Le associazioni di produttori di carne e pollame
citarono immediatamente l'USDA in tribunale.
I giudici sostanzialmente decretarono
che l'USDA non aveva l'autorita'
per far chiudere gli stabilimenti.
Quello che significava questa decisione era che
si poteva avere una certa quantita' di carne o pollame
contaminata di Salmonella quanto una capsula di Petri* (*recipiente per la coltura dei batteri),
e l'USDA non poteva praticamente farci nulla.
Fu introdotta una nuova legge in risposta,
e questa legge divenne nota come "Legge di Kevin".
La Legge di Kevin riassegno' all'USDA il potere di far chiudere gli stabilimenti che avessero piu' volte prodotto carne contaminata.
- Sembra una cosa molto chiara, una cosa di buon senso.
- Come vanno le cose? - Bene, bene.
- Ci stiamo lavorando da 6 anni
e non e' ancora passata.
- Ho la sensazione che ci possa essere una possibilita',
una possibilita' piu' concreta (Repubblicano - Pennsylvania, co-autore della Legge di Kevin)
di vederlo convertito in legge, questa volta.
Penso che dal punto di vista del consumatore,
molta gente approverebbe l'idea
di pagare qualcosa in piu' se potesse essere garantito
uno standard piu' alto di sicurezza.
- Si. - Ma so anche
che ci sono altri soggetti
coinvolti nella catena di produzione del cibo. - Lo sappiamo.
- Che sono invece preoccupati da questo,
perche' potrebbe inteso come un aggravio dei loro costi.
Credo che il vantaggio in questo caso sia...
- A volte ho la sensazione che
l'industria sia piu' protetta di mio figlio.
Ecco cosa mi ha spinto a diventare un attivista.
Solamente nell'ultimo anno, si e' registrata
una grande quantita' di episodi di malattie da cibo contaminato
che hanno provocato un numero significativo di morti.
E' chiaro che il nostro approccio attuale,
di disattenzione verso la sicurezza alimentare
non rispetta le necessita' delle famiglie americane.
E' davvero difficile per me raccontare la storia di Kevin.
Ma l'unico modo che ho per riuscire
a evitare che possa succedere ad altra gente
e' andare in giro a parlarne.
Quel giorno si sono registrati 2 casi di E. Coli.
Sei sono studenti di scuola elementare, il fratello di uno di essi
e ce n'e' un altro in un altra contea
in Kentucky, quindi...
Sono passati quasi 7 anni
da quando mio figlio e' morto.
Tutto quel che volevo dalla compagnia
era che dicesse "Ci dispiace.
Abbiamo prodotto questo alimento difettoso
che ha ucciso suo figlio, e questo e' il motivo per cui
faremo in modo di esser certi che non succeda di nuovo".
Era tutto quel che volevamo,
e non sono stati in grado di garantircelo.
- Il sistema alimentare industriale e' sempre alla ricerca
della massima efficienza, ma ogni nuovo passo in questa direzione
comporta dei problemi.
Se si smettesse di nutrire i bovini negli allevamenti con la dieta a base di mais,
dandogli da mangiare erba per 5 giorni a settimana,
l'80% dell'E. Coli verrebbe trattenuto nel loro intestino.
Ma ovviamente non e' cosi' che si comporta l'industria.
L'approccio dell'industria,
quando capita un problema sistematico di questo tipo,
non prevede di fare un passo indietro per capire cosa non va nel sistema,
ma di inventare una qualche cura high-tech che permetta al sistema di andare avanti.
- Il serbatoio di accumulo 5x5
ha un livello basso. Livello basso.
- Questo e' il nostro centro operativo.
Da qui controlliamo tutti i nostri stabilimenti.
Dov'e' Chicago? Quello e' Chicago,
Georgia, Utah, Kansas,
Nebraska, Texas, L.A., Ohio.
Abbiamo il controllo delle marce del cambio,
della velocita' dei motori... (Fondatore della BPI)
Possiamo variare tutto da qui.
Abbiamo realizzato qualcosa che...
Dal punto di vista della sicurezza alimentare,
pensiamo di essere all'avanguardia.
Crediamo di essere in grado di minimizzare gli incidenti
relativi all'E. Coli 0157: h7.
Ho iniziato a lavorare con l'ammoniaca
e l'idrossido di ammonio.
L'ammoniaca uccide i batteri,
cosi' e' diventato parte della lavorazione.
Fondamentalmente sono un meccanico.
E' quello che sono, in definitiva.
Progettiamo in proprio le nostre attrezzature.
Questo e' il nostro prodotto finito.
Il prodotto finito: ripieno di carne per hamburger trattato con ammonio per eliminare i batteri E. Coli.
- La vostra carne si trova nella maggior parte degli hamburger del paese?
- Nel 70%.
Pensiamo che sara' presente nel 100% in 5 anni.
Abbiamo una certa concorrenza.
Credo che riusciremo a batterla.
Sa, e' sempre un matrimonio
tra scienza e tecnologia.
Il menu a 1 dollaro
- Voglio...il menu a 1 dollaro.
5 Rodeo Cheesburgers... - 5 Rodeo, okay.
- 2 sandwich di pollo. - Qualcos'altro?
- 2 bibite piccole,
e mi dia un Dr. Pepper grande.
- 11,48. - Grazie.
- La prima finestra, grazie.
- Non abbiamo mai fatto attenzione al mangiar sano
perche' eravamo abituati a pensare che tutto lo fosse.
- Prego. - Grazie.
- Buona giornata. - Anche a lei, grazie mille.
- Adesso che so quanto questo cibo sia
malsano per noi,
mi sento in colpa per averlo fatto mangiare ai miei figli.
Ma non abbiamo mai tempo per cucinare, perche' partiamo alle 6.
Non arriviamo a casa prima delle 21 o 22.
Quando puoi spendere solo 1 dollaro,
e hai 2 figli da sfamare,
o vai al mercato
e cerchi di trovare qualcosa che costi poco,
oppure vai dritto a un McDrive
e prendi 2 piccoli hamburgers per loro,
e "Okay, ecco. Mangiate".
Ecco con cosa finiamo per sfamarla,
non quel singolo prodotto al mercato.
Guarda i broccoli.
Costano troppo, amico.
- Cosa volete mangiare allora? - Mamma.
- Prima capiamo quante ce ne stanno in una libbra.
- No, non fa per noi. - Perche' no?
- Ne prenderemmo solo 2 o 3.
No. Vieni.
- Possiamo trovare dolci, a meno.
Possiamo avere patatine, a meno.
Le bibite costano davvero poco.
Ogni tanto guardi una verdura e ti dici:
"Okay, la' possiamo comprare 2 hamburgers
allo stesso prezzo".
- Come mai e' possibile comprare
un doppio cheeseburger al McDonald's per 99 centesimi,
e non si puo' avere un caspo di broccoli per 99 centesimi?
Abbiamo sviluppato il nostro sistema alimentare
sulle calorie "cattive"
e non e' un caso.
Il motivo per cui questo tipo di calorie costa meno e'
che sono le uniche che abbiamo fortemente sovvenzionato.
E questo deriva direttamente dal tipo di agricoltura
che stiamo praticando,
e dal tipo di politiche agricole che mettiamo in atto.
Tutte queste calorie da cibo confezionato sono
le uniche che ci arrivano dai raccolti agricoli.
Dal grano, dal mais
e dalla soia.
L'aver reso questo tipo di calorie cosi' economiche,
e' uno dei motivi per cui il piu' importante indicatore
dell'obesita' e' il livello di reddito.
Nel corso della storia umana,
abbiamo lottato per assicurarci di avere
abbastanza cibo e abbastanza calorie
per una percentuale considerevole della razza umana.
Adesso il problema sono le troppe calorie.
L'industria sostiene che la causa dell'obesita'
sia nella mancanza di responsabilita' personale.
Ma quando si arriva ad ingegnerizzare il cibo,
si stanno premendo i pulsanti dell'evoluzione.
Il fatto e' che siamo ipersensibili
verso 3 sapori:
sale, grasso e zucchero.
Queste cose sono davvero rare in natura.
Oggi lo zucchero e' disponibile 24 ore su 24,
in quantita' esagerate.
Ne siamo ingurgitando centinaia di libbre l'anno.
Questa dieta a base di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio
e di carboidrati raffinati,
provoca picchi del livello di insulina
e un graduale indebolimento
del sistema con cui il nostro corpo metabolizza lo zucchero.
- Mio marito e' diabetico.
Una delle mie grandi preoccupazioni e'
che dovrebbe perdere peso.
Ha cominciato a... Ogni tanto ha dei tremori,
e sono preoccupata che gli possa diventare impossibile guidare,
perche' e' questo che fa di lavoro.
Dobbiamo fare i conti con la sua cura.
Quanto costa, 70 dollari?
- 50 pillole mi costano circa 130 dollari.
- Ma deve prendere 2 tipi diversi di pillole.
100 e rotti dollari per un tipo di pillola,
e 100 e rotti per l'altro.
Questo si mangia gran parte del nostro reddito.
Siamo davvero schiacciati tra
il pagare le sue medicine perche' stia bene
o il comprare verdure perche' stia bene.
Quale dei due?
- E' dura vedere mio padre soffrire per il diabete
e cose del genere. (Giovane attivista di un gruppo per la salute)
Ed e' molto triste sapere che anche mia sorella potrebbe averlo.
- Sta succedendo qualcosa (Centro californiano per il sostegno alla salute pubblica)
nel nostro modo di vivere,
dove passiamo il nostro tempo, dove compriamo il nostro cibo,
e nel tipo di cibo che ci possiamo permettere di acquistare.
E questo e' alla base di questa epidemia.
Non e' solo la nostra comunita'.
Non e' solo Baldwin Park. E' dappertutto.
Quanti di noi conoscono almeno una persona
tra i nostri familiari, che abbia il diabete?
Quanti ne conoscono 2?
3? Alzate le mani.
Normalmente il diabete di tipo 2
era una malattia che colpiva solo gli adulti.
Oggi colpisce anche i bambini, con dimensioni da epidemia.
1 americano su 3 nato dopo il 2000 e' destinato a contrarre prematuramente il diabete.
Tra le minoranze, la percentuale sara' di 1 persona su 2.
Nell'erba
Fattorie Polyface
- Tutto quel che abbiamo fatto
nella moderna agricoltura industriale
e' arrivare a una produzione sempre piu' veloce, più grassa, piu' grande, piu' economica.
Nessuno si preoccupa dell'E. Coli,
del diabete di tipo 2 e del benessere ecologico
dell'intero sistema.
Abbiamo appaltato
la possibilita' dei contadini di decidere in autonomia, (Proprietario delle Fattorie Polyface)
l'abbiamo appaltata ai consigli di amministrazione di societa'
che hanno sede in grandi citta' a 1000 miglia da qui,
dove la gente prende decisioni e poi non deve convivere
con le conseguenze di quelle stesse decisioni.
Tutto si basa sull'erba.
Capisci? Non mangiano mais, o altre mucche morte
o escrementi di pollo come gli succede giu' in valle...
o polli morti.
Mangiano sostanzialmente erba, foraggio...
cioe' trifoglio, erba, piante aromatiche.
Sono erbivori.
Se le nutri con il mais,
dovrai per forza raccogliere quel mais, trasportare quel mais,
e poi dovrai trasportare tutto quel letame da qualche parte
dopo che l'hanno prodotto.
Qui...e'...
Qui...Qui succede tutto.
Cioe' la mucca sta...fertilizzando.
Sta anche falciando l'erba. Non dobbiamo spostare alcun letame.
Non dobbiamo raccoglierlo...e' lei che lo sta raccogliendo.
E' tutto in tempo reale... veri dollari solari.
Il sistema alimentare industriale
e' diventato gradualmente sempre piu' rumoroso, puzzolente,
non e' un bell'ambiente in cui vivere e lavorare,
ed ecco perche' le persone che operano in questi stabilimenti
non vogliono nessuno da quelle parti,
perche' la gente potrebbe scoprire la sgradevole verita'.
Da quando e' successo,
abbiamo perso tutta l'integrita'
e ogni responsabilita' all'interno del sistema alimentare.
Se potessimo avere muri trasparenti
in tutte le strutture di questo mega processo produttivo,
avremmo tutto un altro sistema alimentare, in questo paese.
Abbiamo permesso a noi stessi
di diventare talmente scollegati e ignoranti
rispetto a un argomento cosi' intimo...
come il cibo che mangiamo.
Che differenza essere qui all'aperto,
con l'aria fresca, il sole,
gli uccelli che cantano sugli alberi...
Ma vedi, secondo lo USDA
tutto questo non e' igienico
perche' e' a contatto con l'aria aperta.
Hanno provato a farci chiudere.
Uno dei massimi momenti di crisi che abbiamo passato e' stato
quando hanno tentato di farci chiudere
sostenendo che non fosse sicuro a livello di igiene.
Ci puoi credere?
Allora li abbiamo portati a fare esaminare ad un laboratorio di microbiologia qui vicino.
I nostri raggiungevano mediamente 133 CFU* (*Colony Forming Unit - Numero di batteri in grado di originare una colonia),
e quelli dagli stabilimenti
erano in media sui 3600.
E ovviamente, dopo aver passato una marea di bagni di trattamento.
I nostri non sanno cosa sia il cloro.
Un sacco di gente si chiede "Ma e' tutto vero?
Veramente potete sfamare il mondo?"
Ma tutto questo e' un discorso ingannevole,
perche'...perche', si,
noi siamo estremamente efficienti,
specialmente se teniamo conto
di tutte le inefficienze del sistema industriale.
Ho persone che vengono ai mercati dei contadini
e ti dicono "Cosa? 3 dollari per una dozzina di uova?
E intanto si stanno bevendo una lattina di gazzosa da 75 centesimi!
Hey, maiale! Hey, maialetti.
Hey, maiali!
Sono sempre colpito dal successo che abbiamo avuto
nel colpire il centro del bersaglio sbagliato.
Cioe', per esempio abbiamo imparato...
per il bestiame abbiamo imparato come...
come...seminare,
concimare e raccogliere il mais
ricorrendo alla tecnologia GPS,
e nessuno si guarda alle spalle e si chiede
"Ma e' giusto nutrire le mucche con il mais?"
Abbiamo sviluppato una cultura da tecnici.
Siamo tutti...
Siamo tutti presi dal "come",
e nessuno fa un passo indietro
e si chiede "Ma perche'?!"
Per me, una cultura che vede un maiale solo
come un ammasso di strutture protoplasmiche inanimate,
da manipolare secondo un qualche progetto creativo
che gli umani possono individuare per quell'animale,
probabilmente sara' capace di considerare
gli individui all'interno della propria comunita'
e le altre culture nella comunita' delle nazioni,
con lo stesso genere di spregio,
mancanza di rispetto
e mentalita' dominante.
Smithfield - Stabilimento di lavorazione dei maiali
Il piu' grande macello del mondo.
- La cittadina dove sorge lo stabilimento
e' un piccolo paese di nome Tar Heel,
al centro di un'area totalmente in crisi dal punto di vista economico.
(Responsabile sindacale) La Smithfield ha ottimizzato
l'arte di individuare e scegliere
una manodopera che puo' sfruttare.
Essenzialmente tra i lavoratori locali,
i bianchi poveri, i neri poveri.
Si sono dotati di questa manodopera molto in fretta.
E adesso devono trasportare i lavoratori su furgoni,
avanti e indietro da Dentsville, South Carolina,
a Clinton, North Carolina.
Ti basta tracciare un cerchio di 100 miglia di diametro,
ed ecco da dove arrivano tutti i tuoi lavoratori.
Girato dagli operai con telecamere nascoste
- Hanno verso i lavoratori la stessa mentalita'
che hanno verso i maiali.
Non si devono preoccupare del comfort dei maiali,
perche' sono di passaggio. Verranno uccisi.
Ed hanno la stessa visione verso i lavoratori.
Non si preoccupano della loro longevita' lavorativa,
perche', per loro, ogni cosa ha una fine.
Il pavimento della morte.
32 000 maiali al giorno vengono macellati qui dentro.
Quando hai 2000 maiali all'ora da macellare,
gli operai, dato che maneggiano di continuo queste interiora,
contraggono infezioni alle unghie e finiscono
per perdere tutte le unghie delle dita.
Sei imbrattato di sangue, feci, urina.
E' facile farsi male la' dentro.
Ripeti la stessa azione
per lo stesso pezzo di ciascun maiale,
e non c'è mai interruzione.
Essenzialmente, sei trattato come una macchina umana.
Prendi persone che non possono permettersi
di lasciare questo lavoro, e la Smithfield lo sa bene.
Ecco come ti tengono in pugno.
- 100 anni fa,
quando Upton Sinclair scrisse "La Giungla",
esisteva una compagnia di commercio carni che esercitava un potere enorme.
Gli immigrati dell'est Europa venivano maltrattati,
data l'assenza di qualsiasi tipo di regolamentazione di legge.
C'erano casi di orribili incidenti con persone sfigurate,
e anche morti.
Le cose migliorarono. Lentamente, migliorarono.
Teddy Roosevelt mise alle strette la compagnia.
Le unioni sindacali pian piano organizzarono gli addetti al confezionamento delle carni,
e lo trasformarono in uno dei migliori settori industriali
negli Stati Uniti.
Dal 1950, essere un addetto alla lavorazione della carne
era pari all'essere un meccanico,
con un buon stipendio, buoni benefit, buona pensione.
E poi cos'e' successo?
Beh, le compagnie di produzione carni si ampliarono sempre piu',
dovendo soddisfare le necessita' dell'industria dei fast-food,
che era il loro cliente piu' importante.
Alcune di queste compagnie, come la IBP,
fecero proprie le stesse pratiche lavorative
dell'industria dei fast food,
taglio dei salari, evitare che si formassero sindacati,
tempi di produzione ottimizzati,
e lavoratori che ripetono la stessa azione
ancora, ancora e ancora.
E oggi il confezionamento carni
e' uno dei lavori piu' pericolosi negli Stati Uniti.
L'industria delle carni assume anche
un nuovo tipo di immigrati... gli immigrati illegali
e gli immigrati che arrivano negli ultimi tempi dal Messico.
- Moltissimi degli immigrati che entrano illegalmente negli USA
erano coltivatori di mais in Messico.
Il NAFTA* (*North American Free Trade Agreement - Accordo nordamericano per il libero scambio) ha portato alla
saturazione del mercato messicano, a causa del mais USA cosi' economico.
- Questo ha fatto perdere il lavoro a piu' di 1 milione e mezzo di contadini messicani.
Non potevano competere con questo mais sottocosto che arrivava dagli USA.
E cos'e' successo a questo milione e mezzo di contadini messicani?
I produttori di carne confezionata come la IBP,
la National Beef e Monfort
hanno iniziato ad assumere in maniera massiccia in Messico.
C'erano annunci delle compagnie alla radio
e sui giornali.
La IBP ha organizzato un servizio di navette
in Messico, per trasportare i lavoratori negli Stati Uniti.
- Per anni il governo ha fatto finta di non accorgersi
di questo reclutamento degli immigrati
da parte delle compagnie di produzione carni.
Ma adesso, che si e' sviluppato un forte movimento anti-immigrati,
tutto a un tratto prende provvedimenti,
ma non li prende verso queste compagnie.
Il governo si sta scagliando solo contro i lavoratori.
Responsabile sindacale
- Gli agenti per l'immigrazione stanno arrestando operai della Smithfield
in questo parcheggio per roulotte.
Fa parte dell'accordo
tra la Smithfield e le autorita' per l'immigrazione.
Si sbarazzano di 15 lavoratori al giorno,
ma non si vede alcun raid massiccio.
In questo modo non si influisce sulle linee di produzione.
- Signore, lei non ha il permesso di fornirgli alcuna informazione.
- Signore, stiamo cercando di... - Lei mi ha fatto una domanda.
- Lei mi ha fatto una domanda, non voi.
- Non vedo nessuno che arresta i manager della Smithfield.
Nessuno nello stabilimento che c'entri qualcosa
con il fatto che questi lavoratori vengono assunti
e' stato arrestato.
Quel che succede oggi e' che gli operai
sui cui si basa la produttivita' di queste compagnie e che lavorano duro...
queste sono le persone che vengono arrestate.
Vogliamo pagare il prezzo piu' basso possibile per il nostro cibo.
Non riusciamo a capire che ha un prezzo.
Questi lavoratori, che sono stati qui per 10, 15 anni
lavorando per produrre il vostro bacon, il vostro Holiday Ham,
e adesso vengono catturati come se fossero criminali.
E queste compagnie stanno facendo miliardi di dollari.
La Smithfield ha rifiutato di farsi intervistare per questo film.
Costi nascosti
- E' economico tutto cio' che esiste?
Chi vuole comprare l'auto meno costosa?
Siamo disposti a sovvenzionare
il sistema alimentare per creare la "mistica"
del cibo a basso prezzo,
quando in realta' si tratta di cibo molto costoso,
se si tiene conto dei costi ambientali,
dei costi sociali, dei costi sanitari.
Il cibo industriale non e' un cibo onesto.
Non e' prezzato in modo onesto. Non e' prodotto in modo onesto.
Non e' lavorato in modo onesto.
Non c'e' niente di onesto in quel tipo di cibo.
Non riesco a immaginare un uso migliore per uno scatolone della Smithfield.
- Sono piu' o meno 5 ore di viaggio.
Circa 300, 400 miglia.
Si, esatto.
Ne vale la pena.
- Non ho l'ambizione di arrivare alla scala industriale o espandermi di piu'.
Il mio desiderio e' produrre il miglior cibo del mondo
e guarire.
E se facendo cosi'
sempre piu' gente viene da noi e apprezza i prodotti,
allora il cielo mi aiuti a capire come soddisfare questa richiesta
senza compromettere la nostra integrita'.
Ecco, ecco a che punto mi trovo.
Non ho assolutamente alcun desiderio
di diventare un Wal-Mart.
Nel momento stesso in cui cominci a pensare di ingrandirti
vedrai i tuoi clienti in modo differente,
vedrai il tuo prodotto in maniera diversa,
vedrai il tuo lavoro in modo diverso.
Vedrai tutte queste cose cosi' importanti...
Le vedrai in modo diverso.
Fiera dei prodotti naturali
- Questa e' la nostra nuova linea di popcorn biologici.
- Questo e' latte di soia Vitasoy,
il miglior latte di soia del mondo intero.
- Questa fiera, la prima volta che fu organizzata,
si estendeva fino a quella colonna lì'. (Amministratore delegato della Fattoria Stonyfield)
Molti di noi dormivano dentro i loro stand.
Non potevamo permetterci una stanza in albergo.
Il biologico sta crescendo piu' del 20% all'anno.
E' uno dei segmenti dell'industria alimentare in piu' rapida espansione.
Non ci libereremo del capitalismo.
Sicuramente non ce ne libereremo
in un periodo in cui la priorita' e' fermare il riscaldamento globale
e invertire la tossificazione
della nostra aria, del nostro cibo e della nostra acqua.
Dobbiamo essere molto piu' pragmatici.
Se tentiamo di individuare il nemico assoluto
e decidiamo che compreremo cibo solamente dal sistema migliore
nel raggio di 100 miglia, non raggiungeremo mai l'obiettivo.
Come ambientalista, era perfettamente chiaro per me
che il business era la causa di tutto l'inquinamento,
che il business era sostanzialmente la causa di tutte le cose
che stavano distruggendo questo pianeta.
Al college arrivai in questo piccolo istituto
chiamato New Alchemy Institute,
dove c'era un gruppo di biologi rinnegati.
- La mia speranza e' darvi...
- Predicavamo una specie di nuova religione,
cercando di sviluppare il cibo e alternative ai trattamenti dannosi,
ma predicavamo a gente gia' convinta.
Dipendevamo da finanziamenti che si stavano esaurendo,
e non stavamo raggiungendo le persone
che davvero avevano bisogno di questi messaggi.
Ho compreso che non dovevamo essere Davide contro Golia.
Dovevamo essere Golia.
Quando abbiamo iniziato eravamo una fattoria con 7 mucche.
Volevamo dimostrare che il business puo' essere una parte della soluzione
ai problemi ambientali del pianeta.
Nello stesso tempo dovevamo dimostrare
che avrebbe potuto rendere molto bene.
Oggi, nel 2008, non solo siamo
il 3° marchio di yogurt in America,
ma siamo tra i piu redditizi.
La Stonyfield e' stata acquistata dal Gruppo Danone, una multinazionale da 23 miliardi di dollari di fatturato.
Gary continua a guidare la Stonyfield.
Vedi, questo e' il dato interessante.
Una piccola compagnia come questa adesso e' della Kraft,
ma tu non hai alcuna idea che sia della Kraft.
Questo adesso e' della Pepsi. Questo della Kellogg's.
- La Kashi e' della Kellogg's? - Si.
- Questa e' della Colgate adesso. - Oh, davvero?
- Si, questa e' una di quelle compagnie che avevano iniziato come noi.
- E sono in grado di salvarsi l'anima?
- Beh, e'... - Li ha cambiati?
Li ha fatti affermare, sostanzialmente.
- E' ancora da vedere. Mettiamola cosi'.
Queste grandi compagnie non crescono in maniera organica.
Crescono tramite le acquisizioni.
Coca, Pepsi, Kellogg's, General Mills...
tutte sono in corsa,
e non si risparmiano, nel business del cibo biologico.
Fornitore della Stonyfield
- Personalmente, quando una catena tipo Wal-Mart entra nel mondo del biologico,
sono elettrizzato. E' in assoluto una delle cose piu' eccitanti.
Ho sognato il giorno
in cui avrei potuto sedermi a un tavolo con i giganti del settore
e parlare con loro
di biologico e sostenibilita'.
- Questa e' Amanda. Questo e' Rand. - Ciao Amanda, sono Rand.
- Rand, piacere di conoscerti. - Tony. (Coltivatrice biologica)
- Tony. Grandioso. - Piacere di conoscerti.
- Okay, aiutatemi a capire dove...
- Entrambi lavoriamo per Wal-Mart. - Siete con Wal-Mart.
- Esatto.
- Sapete che noi non facciamo acquisti da Wal-Mart?
Non ci abbiamo mai messo piede. - Davvero?
- Non e' divertente? - Allora dobbiamo venire noi da voi.
- Si, non ci siamo mai stati.
Abbiamo iniziato a boicottarla tanto tempo fa,
e stiamo continuando a farlo.
La Wal-Mart e' terribilmente sensibile
riguardo la sua reputazione.
Sono stati ovviamente diffamati,
probabilmente piu' di qualsiasi altro rivenditore
della nostra economia di oggi.
In realta', e' una decisione davvero facile...
quella di supportare cose come il biologico, o qualsiasi altra cosa (Responsabile acquisti caseari Wal-Mart)
si basi su quello che vogliono i clienti.
Vediamo una cosa e ne prendiamo atto.
Cosi' se e' palese che il cliente vuole quello,
e' molto semplice seguirlo,
andare avanti e cercare di accontentarlo.
- Quando faccio un salto dai miei vecchi amici ambientalisti,
molti di loro inizialmente sono orripilati
sentendo con quali compagnie ho a che fare in questo periodo.
Ma quando poi comincio a spiegare
l'impatto di un ordine d'acquisto da parte di Wal-Mart
in termini di tonnellate, non libbre, di pesticidi,
tonnellate di erbicidi, tonnellate di fertilizzanti chimici che in questo modo non vengono utilizzate,
la discussione...si allontana dall'aspetto emotivo
e comincia a basarsi sui fatti.
Questa e' davvero la chiave, penso, di quel che voi ragazzi state facendo.
Non ho illusioni a riguardo.
Non credo che Wal-Mart si sia interessata a tutto cio'
perche' improvvisamente hanno avuto un'illuminazione morale.
E' tutto per motivi economici.
Posso discutere con i miei amici radicali all'infinito,
ma nessuno e' in grado di confutare il fatto
che una vendita da un altro milione di dollari a Wal-Mart
contribuisca a salvare il pianeta.
- All'inizio del secolo scorso,
un contadino riusciva a sfamare in media tra le 6 e le 8 persone.
Oggi il contadino americano medio
riesce a sfamarne 126, okay?
Sono gli esseri umani piu' produttivi che siano mai esistiti.
I cambiamenti nelle fattorie sono stati
di enorme importanza e radicali, ma invisibili per la maggior parte di noi,
perche' in effetti chi conosce ancora qualche contadino?
Ma il loro stile di vita
e' stato rivoluzionato.
Dal seme al supermercato
- 10 000 anni fa,
i contadini cominciarono a conservare i loro semi migliori
e a piantarli di nuovo l'anno successivo.
E' cosi' che i semi sono stati sviluppati.
E' cosi' che il mais e' stato trasformato
(Vice presidente Associazione Americana Coltivatori di Mais) da erba sostanzialmente inutile
nella pianta estremamente produttiva che e' oggi.
- L'idea che ogni compagnia potesse brevettare un tipo di coltura
e' relativamente recente. Non e' stato cosi' fino agli anni '80,
quando la Corte Suprema decreto' che era possibile brevettare la vita.
Questo spalanco' le porte...
al tentativo di brevettare le parti piu' preziose della vita,
che sta a significare le colture dalle quali dipendiamo.
- La Monsanto e' una industria chimica.
Hanno inventato e prodotto il DDT, l'Agent Orange in Vietnam,
e poi hanno sviluppato un prodotto chiamato "Roundup"* (*"Raccolto").
Abbiamo iniziato ad avere notizie sulla soia geneticamente modificata,
che poteva resistere all'utilizzo del Roundup.
Quando il Roundup gli veniva spruzzato sopra,
uccideva qualunque erbaccia tutto intorno
tranne questa soia Resistente al Roundup.
Nel 1996, quando la Monsanto inizio' a vendere la soia Resistente al Roundup, solo il 2% di tutta la soia presente negli USA conteneva il loro gene brevettato.
Dal 2008, piu' del 90% della soia coltivata negli USA contiene il gene brevettato dalla Monsanto.
- Mi ricordo di quando fu emanato il primo divieto
contro la conservazione delle sementi.
Tutti gli agricoltori erano davvero...
assolutamente disgustati dall'idea nel suo complesso.
E' stato interessante osservare come nell'arco
di 11 anni siamo passati
dal totale disprezzo per il concetto
di non poter conservare i semi di nostra proprieta',
alla sua accettazione.
- Cosa succede se un contadino
conserva i semi?
- Beh, sai, in realta' c'e'
solamente una compagnia coinvolta in tutto questo oggi,
ed e' la Monsanto.
La Monsanto e'...
Hanno un gruppo di investigatori privati
che girovagano per lo stato,
e hanno una piccola hotline del tipo 1-800
a cui si puo' telefonare. Se gli arriva una chiamata
di qualcuno che dichiara che qualcun altro sta conservando i semi,
loro inviano gli investigatori a dare un'occhiata in giro.
Se conservi i tuoi semi, riceverai una chiamata
da qualcuno della Monsanto.
La Monsanto ha un gruppo di 75 persone incaricate di investigare e accusare i contadini.
Chiunque venga trovato a conservare i semi puo' essere indagato per violazione di brevetto.
- 2 uomini sono arrivati in macchina sul mio piazzale
alle 19-19,30 di sera,
mi hanno mostrato un distintivo nero
e non mi hanno mai rivelato di provenire dalla Monsanto.
- Hanno detto di avere una squadra di sorveglianza,
che mi aveva trovato a pulire fagioli.
Ho ritenuto necessario alzarmi
tra le 3 e le 4 del mattino,
prima che gli investigatori si mettessero a seguirmi.
- Erano...
Direi forse ex-militari o ex-poliziotti.
Erano grossi, e avevano un atteggiamento intimidatorio.
- Non ho idea se abbiano davvero la loro squadra di sorveglianti
o se sia stato il mio vicino di casa a parlargli di me. Non lo so.
- Quando ho fatto per tornare dentro casa mia, uno di loro ha detto...
L'ho sentito, alle mie spalle... "E' colpevole".
Pulitore di semi
Il macchinario di Moe pulisce i semi dagli scarti, in modo che possano essere conservati e piantati l'anno successivo.
- E' uno strumento davvero ingegnoso progettato nel 1800,
e la Monsanto vorrebbe proibirne totalmente l'uso. (Agricoltore)
- Quanti pulitori di semi ci sono in giro
per lo stato, secondo lei?
- Nello stato dell'Indiana credo ce ne siano 6.
Forse. Non ne sono informato.
- Quanti ce n'erano normalmente? - Oh perbacco, ogni contea ne aveva 3.
Sono stati tutti privati del lavoro.
Non c'e' piu' nessuno.
Quando la soia Monsanto arrivo' sul mercato,
non sono mai passato a quella.
Avevo una produzione ottima
con la soia convenzionale che usavo da tempo,
cosi' ho pensato "Beh, restero' come ora".
David non ha piantato le sementi Monsanto, ma i suoi campi sono stati contaminati dai semi geneticamente modificati.
Tutti i miei vicini qui intorno sono passati agli OGM.
Se il polline entra, se il seme si sviluppa,
sono comunque ritenuto responsabile.
Se la Monsanto individua contaminazioni, l'agricoltore deve dimostrare di non avere violato il brevetto Monsanto.
- Quando modifichi geneticamente una coltura, ne diventi proprietario.
Questo non e' mai successo prima nell'agricoltura.
- Era sempre successo che le universita' con concessione all'uso di terreno statale,
sviluppassero quelle che venivano chiamate sementi pubbliche.
La maggior parte dello sviluppo delle colture
avveniva in queste istituzioni pubbliche.
- La Monsanto e' del tutto simile alla Microsoft.
Con lo stessa modalita' con cui la Microsoft e' padrona della proprieta' intellettuale
relativamente alla maggior parte dei computers in America,
loro hanno fatto in modo di ottenere la proprieta' intellettuale
riguardo la maggior parte del cibo in America.
- Lo sviluppo pubblico delle colture appartiene al passato.
Non esistono virtualmente piu' colture pubbliche ormai.
- Ci sono solamente 4 o 5 varieta'
che oggi posso seminare.
Adesso ho un po' della soia che rimane
di quella prodotta nello stato dell'Illinois.
- E non e' OGM. - Varieta' pubblica. Varieta' pubblica.
Quando si arriva al punto in cui non sono piu' in grado di acquistare semi certificati,
che cosa faccio? Quali sono le mie possibilita'?
- Ho tenuto questa lista che mi e' stata spedita per posta.
E' la lista nera dei coltivatori non autorizzati dalla Monsanto.
- Wow.
- Tutti contadini che hanno cause in corso contro di loro,
o affari, eccetera...
o contadini che non hanno presentato i loro rapporti,
e non gli consegneranno alcuna documentazione.
Nel mio caso, ecco perche' sono nella lista...
perche' non intendo consegnare la mia documentazione.
- Ci sono anche io? - Si, ci sei.
- Wow.
Vedo che ci sono anche 2 dei contadini per cui lavoro.
- Questa lista...ora siamo arrivati al punto
in cui non mi e' permesso acquistare i prodotti della Monsanto, okay?
- Esatto.
- Quindi sono giunto al chiedermi "Che cosa semino?"
- La Monsanto mi ha fatto causa sulla base
del fatto che avrei incoraggiato i coltivatori a infrangere la legge sui brevetti,
pulendo i loro semi.
Non sono ancora entrato in tribunale
e le mie spese ammontano gia' a 25 000 dollari.
Persone che erano mie amiche
adesso fanno fatica perfino a rivolgermi la parola.
Siamo stati amici per 50 anni,
e adesso riusciamo a malapena a vederci.
- Gia'.
A causa della sua posizione, questo contadino non puo' parlare pubblicamente del suo caso.
Non credo di essere veramente colpevole,
ma era piu' vantaggioso pagare la multa
piuttosto che cercare di combatterli.
E' una cosa che ti rode dentro. - Certamente.
- Perche' pensi di avere ragione su qualcosa
ma devi ammettere di aver sbagliato.
- La Monsanto ci ha falsamente accusato di violazione di brevetto
e rescissione di contratto.
Niente di tutto cio' era vero.
Vai in un mercato, individui un contadino con un ruolo importante,
e se riesci a rovinarlo, spaventi tutti gli altri in modo che non seguano il suo esempio.
La mia famiglia ha speso 400 000 dollari
affrontando la causa in sede pre-dibattimentale.
E ci e' stato detto che ci sarebbe costato un altro milione
portare la questione in tribunale.
Abbiamo chiuso la cosa senza arrivare in tribunale.
Ho capito che il sistema funziona in questo modo,
Signora Giustizia ha una bilancia,
e tu ammucchi soldi sui piatti,
quello che ammucchia piu' soldi sul piatto,
paga i migliori esperti ed e' disposto
a raccontare le balle piu' grandi, risulta vincitore.
E' cosi' che pare funzioni la nostra giustizia oggi.
E' terribile, terribile.
Come puo' difendersi un contadino di fronte
a una multinazionale come la Monsanto?
Parlavo con un ragazzo giusto 3 giorni fa.
Sono stati alla sua fattoria.
E questo povero ragazzo, e' appena all'inizio.
C'era la sua ragazza. Ho parlato con lei
e ho cercato di dar loro il miglior consiglio che potevo.
Sfortunatamente, il miglior consiglio che gli potessi dare era
"Cercate di uscirne interi.
Non opponetevi a loro. Dovete arrendervi
e dargli quello che vogliono, perche' non avete modo di difendervi".
Nel caso della Monsanto, il loro controllo e' talmente esteso.
Se vuoi fare agricoltura produttiva,
devi andare a letto con la Monsanto.
Possiedono la soia.
Riusciranno a controllare questo prodotto
dal seme al supermercato.
In effetti, stanno prendendo il controllo del cibo.
La Monsanto ha rifiutato di farsi intervistare per questo film.
Il velo
- C'e' stata una porta girevole
tra gli uffici dell'industria Monsanto
e gli svariati enti di regolamentazione
e giudiziari che hanno preso le decisioni chiave.
- Il giudice Clarence Thomas era avvocato della Monsanto (1976-79).
Questo non avrebbe costituito un grosso problema se non ci fosse stata
una causa in tribunale (Giudice della Corte Suprema, 1991-oggi)
nella quale si e' decisa tutta la questione della conservazione dei semi.
Il giudice Clarence Thomas scrisse la motivazione di maggioranza
in una causa che permise a queste compagnie
di impedire ai contadini di conservare i loro semi.
- La Monsanto aveva legami molto stretti
sia con l'amministrazione Bush (D. Rumsfeld, Searle Pharmaceuticals - Acquisita dalla Monsanto; J. Ashcroft, ha ricevuto donazioni record dalla Monsanto)
che con l'amministrazione Clinton (M. Kantor, CdA Monsanto 2000-07; R. Shapiro, Consiglio Consultivo del Presidente Clinton, Direttore Generale Monsanto 1995-2000).
Questo ci fa capire perche' non ci sia stato particolare dibattito politico
riguardo questo cambiamento radicale del nostro sistema alimentare.
W. Murphy, Senatore dello Stato del North Carolina (1989-1993)
CdA Smithfield (2000-oggi)
Negli ultimi 25 anni, i nostri governi
sono stati dominati dalle industrie (M. Miller, Supervisore Laboratori Chimici Monsanto, 1985-89)
che avrebbero dovuto regolamentare (Direttore di Succursale Food & Drugs Administration, 1989-oggi).
L. Fisher, Vicepresidente Ufficio Governo e Affari Pubblici Monsanto (1995-2000)
Deputato Amministratore EPA (Agenzia per la Protezione Ambientale USA, 2001-03).
La cosa si risolve in fretta quando hai persone
con esperienza nell'industria, che potrebbero rivelarsi ottimi regolamentatori. (M. Taylor, Avvocato King e Spaulding, cliente Monsanto)
Ha assistito la Monsanto riguardo l'etichettatura dei cibi OGM.
Dipende tutto da quali interessi decidono di rappresentare. (Vice Commissario per la Politica, FDA, 1991-94)
Ha supervisionato la decisione della FDA sul mancato obbligo di etichettatura degli OGM.
Vicepresidente per le Politiche Pubbliche Monsanto (1995-2000). - Stiamo parlando di potere.
Concentrazione di potere,
e quel potere viene usato
contro le persone che sono davvero responsabili della produzione del cibo,
come gli agricoltori.
Viene utilizzato contro gli operai
che lavorano per queste compagnie,
e viene utilizzato contro i consumatori,
che vengono deliberatamente tenuti all'oscuro
su quello che mangiano, sulla sua provenienza
e su cio' che provoca al loro organismo.
Legislatura dello Stato della California
- Buon pomeriggio, Signora Chair e tutti i membri.
- La SB-63 e' un provvedimento che il consumatore ha il diritto di conoscere.
Essa semplicemente stabilisce che tutti i cibi derivati da clonazione
debbano essere etichettati come cibi clonati.
- Questi animali clonati sono
essenzialmente una novita'.
Ma trovo incredibile che la FDA
non solo voglia permettere la vendita di carne da animali clonati
senza ulteriori ricerche,
ma che anche voglia permettere la vendita di questa carne
senza alcuna etichettatura.
- Quanti interventi in opposizione, prego?
- Noelle Cremers, dell'Associazione Agricoltori della California.
Se posso far notare...
Il motivo per cui siamo preoccupati dall'etichettatura
e' che crea una paura inutile nella mente del consumatore.
Finche' l'industria ha l'opportunita'
di informare sul perche' vogliamo utilizzare questa tecnologia,
e sul valore della tecnologia,
non crediamo che avere
un'etichetta di avviso aiutera' i consumatori.
La SB-63 venne approvata dalla Legislatura di Stato.
Ma il Governatore Schwarzenegger successivamente la proibi'.
- Queste compagnie combattono con le unghie e con i denti
contro l'etichettatura.
L'industria del fast food si e' opposta
all'obbligo di fornire le informazioni caloriche.
Si e' opposta all'obbligo di indicare
se ci sono grassi insaturi nei suoi alimenti.
L'industria del confezionamento carni per anni ha impedito
che nell'etichetta fosse indicato il paese di provenienza.
Si sono opposti all'etichettatura dei cibi geneticamente modificati,
e oggi il 78% del cibo confezionato di un supermercato
contiene un qualche ingrediente OGM.
- Io credo che questa sia una delle battaglie piu' importanti
che i consumatori devono combattere.
E' il diritto di conoscere cio' che e' contenuto nel loro cibo e come e' stato prodotto.
- Non solo non vogliono
che tu sappia cosa contiene,
hanno lavorato per far si che diventasse illegale
criticare i loro prodotti.
- Puoi raccontarmi come hai cambiato il tuo modo di mangiare?
- Certo, noi...
Probabilmente dovresti rivolgerti a un avvocato
prima di inserirlo nel film.
- Cosa? Puoi parlare liberamente, questo e'...abbiamo fermato la ripresa.
- Lo so, ma...
Potrei ritrovarmi l'industria della carne e del pollame
alle calcagna e davvero...
- Sul serio? Vuoi dire...che e' cosi'...
- Dipende dal contesto!
- Ma non stai dicendo a qualcun altro "Non mangiare questo."
- Lo so, mi dispiace, Robbie,
ma me lo chiedono di continuo, e...
E, sai, inizialmente la mia reazione era
"Non mi importa. Che mi denuncino.
Lasciamoli fare e denunciare la madre
di un bimbo morto, e stiamo a vedere."
- E' davvero incredibile che tu non possa dire
come tu e la tua famiglia avete cambiato... - Beh, le leggi sulle etichette degli alimenti
sono...sono...sono cambiate.
L'industria del cibo conta su diverse protezioni
rispetto alle altre industrie.
- Abbiamo un sacco di domande da fare sul Morbo della Mucca Pazza.
- Se ti ricordi il caso in cui Oprah venne denunciata
dall'industria della carne
per qualcosa che aveva detto nel suo show...
- Questo mi ha tenuta ben lontana
dal mangiare un altro hamburger!
Gli allevatori di bestiame del Texas denunciarono Oprah per dispregio di un prodotto alimentare e per perdita di profitti.
Dopo 6 anni di battaglia giudiziaria e piu' di 1 milione di dollari di spese legali, Oprah finalmente ha vinto la causa.
- Buongiorno, Oprah. - Buongiorno a tutti voi.
- Sei contenta di sapere che finalmente ti puoi rilassare?
- Beh, penso di poterlo dire, no?
Posso dirlo, si. Ne vedo la fine.
- In Colorado e' un reato
se vieni condannato in base alla legge sull'etichettatura degli alimenti.
Cosi' potresti finire in galera
per aver criticato la carne macinata
che viene prodotta nello Stato del Colorado.
- E' in corso una vasta operazione in svariate fattorie dello stato
per rendere illegale la pubblicazione
di immagini di qualsiasi fase della produzione industriale di cibo,
di qualunque operazione avvenga negli stabilimenti.
- Nello stesso tempo, hanno anche ottenuto
l'approvazione di normative, dette "norme cheeseburger",
che rendono davvero difficile
poterli denunciare.
Queste compagnie hanno legioni di avvocati
e possono denunciare qualcuno anche sapendo di non vincere
solo per mandare un messaggio.
La Monsanto ha denunciato Moe Parr per "aver indotto i contadini a infrangere la legge sui brevetti" attraverso il suo business di pulitura dei semi.
- Iniziamo la registrazione della deposizione di Maurice Parr
nella causa della Monsanto Company
e Monsanto Technology contro Maurice Parr.
- Signor Parr, abbiamo acquisito i suoi dati bancari come prova (voce dell'avvocato della Monsanto)
per questo caso. Ne e' a conoscenza?
- Davvero, quello che sul serio mi ha messo una paura enorme oggi
e' stato il fatto che fossero in possesso di ogni minimo movimento
che e' stato registrato sui conti correnti che ho usato
negli ultimi 10 anni.
- Possiede dei terreni, Signor Parr?
- Si. - Quanti acri possiede?
- Tre.
- Da quanto tempo ha questo computer Dell?
Chi sono gli acquirenti dei semi di soia puliti?
Il signor Kaufman? - Solo fagioli.
- Queste persone non sono solo acquirenti,
sono miei amici personali.
Mi strazia davvero il cuore
sapere che quella lista e' in possesso della Monsanto.
- Harold Sinn?
- Solo fagioli.
- Questo e' il primo caso
in cui una compagnia produttrice di sementi denuncia
una persona che si occupa della pulitura dei semi.
Cosi' se le richieste della Monsanto in questa causa verranno accolte (avvocato di Moe),
questo non solo lascera' senza lavoro Moe,
ma proibira' a ciascun coltivatore di questo paese
di fare quel che faceva Moe, in quanto precedente giuridico per le cause future.
- Qualcuno di questi clienti le ha specificamente
fatto sapere che non utilizzera' piu'
al suo servizio di pulitura dei semi? - Ron Merrill.
- Tutto cio' sostanzialmente mi lascia senza lavoro.
- Max Lowe. - Sono finito.
Jerry Kaufman. Bill Zeering.
Robert Duvall.
4 mesi dopo, Moe Parr raggiunse un accordo con la Monsanto, non potendo sostenere ulteriori spese legali.
Colpi al sistema
- Abbiamo un sistema alimentare che e' stato indirizzato
unicamente verso il valore dell'efficienza,
cosi' facciamo crescere un gruppo molto esiguo di colture,
un numero molto limitato di varieta',
un numero assai ristretto di compagnie.
E anche se ci sembra di diventare via via piu' efficienti,
il sistema diventa sempre piu' precario.
E' probabile che ci sara' un crollo.
E in che punto del sistema avverra' questo crollo
non possiamo saperlo.
- La produzione agricola moderna e altamente dipendente
da un'enorme quantita' di petrolio.
- Nella nostra fattoria, consumiamo
circa 40 000 galloni (150 000 litri) di carburante diesel all'anno.
Mangiamo un sacco di petrolio senza rendercene conto.
- Per trasportare un manzo al macello,
si consumano 75 galloni di petrolio (280 litri).
Quindi quel che risulta chiaro e'
che questo sistema ad altissima efficienza
non ha alcuna resilienza per adattarsi ad eventi traumatici
come il picco del prezzo del petrolio.
- I prezzi degli alimenti lo scorso mese erano piu' alti del 3,9%
rispetto ad un anno fa.
- Il mais, un altro componente fondamentale degli alimenti,
ha raggiunto il prezzo piu' alto degli ultimi 12 anni.
- Per un certo periodo, abbiamo potuto vendere cereali
a un prezzo cosi' basso dovunque nel mondo,
che i contadini degli altri stati che non hanno ricevuto sovvenzioni
non sono riusciti a competere con noi.
Cosi' la loro capacita' di coltivare cibo
per loro stessi e' stata compromessa.
- Il mondo sta rimanendo senza cibo
e nessuno ne parla. Non abbiamo scorte.
- Ci sono state proteste in tutto il mondo.
La crisi alimentare ha gia' fatto cadere un governo.
- Non passa un mese
senza che tra le notizie non ci sia qualche nuova rivelazione
che spalanca il sipario
su come viene prodotto il cibo industriale.
- Mucche sedate, troppo malate o zoppicanti per poter camminare,
vengono brutalizzate per farle stare in piedi in modo da poterle macellare.
- Millioni di galloni di escrementi di maiale concentrati
fluiscono dentro il fiume.
Il responsabile governativo per l'alimentazione ha affermato
che non esistono strumenti con cui risalire
all'origine dell'ultima epidemia di salmonella.
- Ogni volta che una di queste notizie salta fuori,
l'America impara qualcosa in piu'
su quello che succede nella cucina in cui viene preparato il suo cibo.
Ed ogni volta di piu' ci si allontana con repulsione
e si cominciano a cercare delle alternative.
- L'ironia e' che la media dei consumatori
pensa di non avere abbastanza potere.
Credono di essere i destinatari
di qualsiasi cosa l'industria faccia uscire dagli stabilimenti
perche' loro la consumino.
Credetemi, e' esattamente l'opposto.
Quando passiamo un prodotto allo scanner del supermercato,
stiamo votando per la produzione locale o meno, per il biologico o meno.
- Alla Wal-Mart, abbiamo preso la decisione circa un anno fa, di intraprendere
il percorso necessario per evitare l'RBST* nella nostra fornitura di latte (*versione sintetizzata dell'ormone bovino Somatotropina).
Abbiamo preso quella decisione basandoci sulle indicazioni dei consumatori.
- I singoli consumatori
hanno spinto al cambiamento la piu' grande compagnia del mondo,
e cosi' facendo,
hanno probabilmente piantato l'ultimo chiodo nella bara
dell'ormone della crescita sintetico.
- Mangiare sano in questo paese costa di piu'
che mangiare male. Ci vogliono piu' soldi
e alcune persone semplicemente non li hanno.
E questo e' uno dei motivi
per cui abbiamo bisogno di cambiamenti a livello politico,
cosi' che le carote diventino piu' convenienti delle patatine fritte.
- La gente pensa "Queste compagnie sono cosi' grandi
e cosi' potenti, come potremo mai riuscire a cambiare le cose?"
Ma guardiamo l'industria del tabacco.
Aveva un enorme controllo sulle politiche pubbliche
e quel controllo e' stato spezzato.
La battaglia contro il tabacco e' un modello perfetto
di come il comportamento irresponsabile di un'industria
puo' essere cambiato.
- Immaginate se, come politica nazionale,
si dichiarasse che avremo raggiunto l'obiettivo solamente
se ci sara' un numero di persone che vengono
ricoverate in ospedale, inferiore rispetto all'anno passato.
- Cosa ne pensi di questo, come successo?
L'idea allora sarebbe di avere
tanto cibo genuino e
ricco dal punto di vista nutritivo
che la gente che lo mangia si possa sentire davvero meglio,
con piu' energia,
e senza avere cosi' tante malattie.
E' un obiettivo nobile!
- Non posso cambiare il fatto che Kevin sia morto.
Quando dici a qualcuno che hai perso un bambino,
non riesco a sopportare quello sguardo impietosito
che assumono i loro occhi,
perche' gli dispiace per me.
Posso avere un party con la pieta' tutta da sola e senza problemi, grazie.
Non mi serve quella delle altre persone.
Quello che mi serve da parte loro e' l'ascolto
e l'aiuto per cambiare le cose.
- Dovete capire che noi contadini
portiamo al mercato quello che il mercato ci chiede.
Se vuoi comprare il latte a 2 dollari,
dovresti avere una stalla nel tuo cortile. E' molto semplice.
La gente ha iniziato a chiedere
i nostri prodotti buoni e sani.
E noi glieli daremo. Ve lo prometto.
Siamo gente molto ingegnosa. Glieli daremo.
E' tutto quel che ho da dire.
Puoi votare per cambiare questo sistema.
Tre volte al giorno.
Compra dalle compagnie che trattano
i lavoratori,
gli animali
e l'ambiente
con rispetto.
Quando vai al supermercato,
scegli alimenti di stagione.
Compra cibo biologico.
Informati su cosa contiene il tuo cibo.
Leggi le etichette.
Informati su quel che compri.
In media, la carne viaggia per 1500 miglia dalla fattoria al supermercato.
Compra cibi che siano prodotti localmente.
Fai la spesa ai mercati dei contadini.
Fatti un tuo orto (anche piccolo).
Prepara un pranzo con la tua famiglia
e mangiate insieme.
Tutti hanno diritto a un cibo sano.
Accertati che il tuo mercato contadino accetti i buoni alimentari statali.
Chiedi al tuo consiglio scolastico di fornire pasti preparati con alimenti sani.
La FDA e la USDA devono proteggere te e la tua famiglia.
Chiedi al Congresso di rafforzare gli standards di sicurezza del cibo,
e di reintrodurre
la Legge di Kevin.
Se ringrazi Dio prima dei pasti,
prega per avere del cibo che mantenga
sani
noi e il pianeta.
Puoi cambiare il mondo
con ogni boccone.
Hai fame di cambiamento? Vai su: takepart.com/foodinc
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Sezione: ISubs Movies
Traduzione: yul71 [IScrew]